Перфектните яйца

Как се приготвят перфектните яйца - варени, бъркани или на омлет. Ясни и лесни инструкции, с които ще се научиш да приготвяш най-вкусните яйца

Как се варят яйца?

Как се варят яйца?Перфектното твърдо сварено яйце трябва да има влажен и ярък център – не трябва да е бледо жълт и брашнест и определено не трябва да има зелени нюанси около него (това означава, че яйцето е преварено).

За идеално сварените яйца най-напред е необходим достатъчно голям съд, който да ги побере, без те да се докосват, но и не трябва да е толкова голям, че яйцата да се движат свободно в него. Съдът се пълни с толкова вода, че да покрие яйцата точно.

Яйцата се добавят едно по едно с лъжица във водата, след като е завряла и се засичат точно 8 минути, след което се отстраняват от огъня и съдът се охлаждат със студена вода, докато изстинат.

Как се правят бъркани яйца?

Как се правят бъркани яйца?Най-добрият вид бъркани яйца са по френски стил – при него те са по-скоро като сос, докато при английския са доста по-сухи.

За да се постигне този ефект в голям тиган се слага бучка масло (между 25 и 40 грама) и силата на котлона се намалява ниска. През това време яйцата се разбъркват в голяма купа. След като маслото се разтопи (не трябва да бълбука или да е твърде горещо) яйцата се посоляват и се подправят със смлян черен пипер, разбъркват се с вилица, докато се смесят (не трябва да се прекалява с бъркането). Сместта се изсипва в тигана и продължава да се бърка. В случай че не започне да се сгъстява, котлонът може да се усили съвсем малко.

Скоро трябва да започнат да се образуват парченца, наподобяващи извара, които представляват сварената част от яйцето. Продължава да се бърка с умерени темпове, докато почти цялата смес започне да наподобява извара.

Яйцата се отстраняват от огъня, малко преди да се сварят напълно. Все още трябва да има една малка втечнена част от тях. Тогава се добавя още една бучка масло и се разбърква, докато се разтопи. Накрая се добавят и 3-4 лъжици сметана (може и повече, ако предпочиташ яйцата по-втечнени).

Как се прави омлет?

Как се прави омлет?Има само едно правило при омлета – той не трябва да е кафяв.

За един омлет е необходим малък тиган, в който се разтапя малка бучка масло. Силата на котлона се намалява на ниска и докато маслото се топи, яйцата се разбъркват в голяма купа. Овкусяват се и отново се разбъркват, без да се прекалява.

Когато маслото се разтопи и леко започне да цвърчи, яйцата се изсипват в тигана. С помощта на дървена лъжица (или друг мек прибор за бъркане) сместта се бърка през цялото време, като се разбиват всички образували се парченца. Когато се образува леко втечнена и гладка смес, тиганът се отстранява от огъня и се слага във фурната. Омлетът се пече, докато горната част изсъхне напълно, но не трябва да става кафява.

Готовият омлет се прегъва в средата и се плъзга в чинията за сервиране. Преди да се сложи във фурната, към омлета може да се добави и подходяща гарнитура.

Още за четене

Нещо за готвене

Лесно агнешко бутче

Лесно агнешко бутче

Лесно агнешкко бутче, перфектно за посрещане на пролетните празници от Великден до Гергьовден

Печено агнешко бутче с мента

Печено агнешко бутче с мента

Сочно и ароматно агнешко бутче с мента, изпечено на фурна. Вкусно ястие за празничната трапеза на Великден и Гергьовден

Рецепта за тилапия с лимон и чесън

Рецепта за тилапия с лимон и чесън

Вкусна и в същото време здравословна рецепта за тилапия с лимон и чесън

Френска пролетна супа

Френска пролетна супа

Свежа френска пролетна супа. Колкото повече стои в хладилника, толкова по-вкусна става

Свински пържоли с мед и чесън

Свински пържоли с мед и чесън

Бързи и лесни свински пържоли с мед и чесън на скара, които всеки ще хареса

Агнешки котлети с кафе

Агнешки котлети с кафе

Интересна рецепта за агнешки котлети с уникален аромат на кафе

Печено агнешко бутче на фурна

Печено агнешко бутче на фурна

Сочно и много вкусно печено агнешко бутче за Великденските празници или за други празнични поводи

Пъстърва на скара с лимон и чесън

Пъстърва на скара с лимон и чесън

Лека, полезна и вкусна пъстърва на скара, изпечена с лимон и чесън. Комбинира се чудесно със зелена салата

Козуначено руло с мармалад

Козуначено руло с мармалад

Поглези се с козуначено руло с мармалад, както за Великден, така и без повод

Кифлички

Кифлички

Сладки кифлички, които няма да спреш да похапваш, докато не свършат всички

Свински пържоли на скара

Свински пържоли на скара

Много лесни и страшно вкусни свински пържоли, които всеки може да си приготви

Лесна яйчена салата

Лесна яйчена салата

Наистина лесна яйчена салата, която ще те зарадва с добрия вкус. Идеална за големите количества варени яйца по Великден

Традиционни великденски козунаци

Традиционни великденски козунаци

Традиционна рецепта за великденски козунаци за всички любители на вкусната българска кухня, които искат да зарадват цялото семейство за празника

Зелена салата с кисело мляко

Зелена салата с кисело мляко

Свежа зелена салата с кисело мляко за леко пролетно хапване

Невероятно пиле с майонеза

Невероятно пиле с майонеза

Това пиле с майонеза е толкова вкусно, че просто няма да ти се вярва

Крехки такос с лайм

Крехки такос с лайм

Рецепта за крехки такос с лайм, която бързо ще се превърне в любима

Класически фиш енд чипс

Класически фиш енд чипс

Лесна рецепта с отличен вкус за любимият английски фиш енд чипс

Хрупкави пилешки гърди на фурна

Хрупкави пилешки гърди на фурна

Запечени в масло хрупкави пилешки гърди. Крехката коричка и сочното месо отвътре не остават за дълго в чинията

Печена наденица на скара със зеленчуци

Печена наденица на скара със зеленчуци

Крехка печена наденица на скара с ароматни зеленчуци. Бърза рецепта за вкусно и хранително хапване

Пилешко с червено вино

Пилешко с червено вино

Крехко пилешко с червено вино и чеснов аромат. Вкусно и лесно за приготвяне

Испанска тортиля

Испанска тортиля

Тортиля, обичана класическа рецепта от испанската кухня

Пълнозърнести бананови палачинки

Пълнозърнести бананови палачинки

Пълнозърнести бананови палачинки, различна рецепта с по-здравословни продукти за така желаната закуска

Спагети с морски дарове

Спагети с морски дарове

Спагети в разнообразие от морски дарове, пикантни и пресни подправки

Картофено пюре

Картофено пюре

Картофено пюре, което ще ти се получи вкусно, пухкаво и гладко всеки път

Още рецепти